I bambini non odiano le verdure ma preferiscono mangiare solo quelle con determinate caratteristiche.
A dichiararlo una ricerca dell'Università di Waningen (sezione Division of Human Nutrition) in Olanda, diretta da Gertrude Zeinstra e pubblicata su "Food Quality and Preference".
Questo studio ha coinvolto gruppi di bambini divisi per età tra i 4-6 anni, 7-8, 11-12, e anche giovani adulti di 18-25 anni, sottoponendoli a diversi test di gradimento gastronomico.
Durante una gita scolastica, infatti, gli sono state offerte diverse verdure, cotte in varia maniera (stufate, bollite, passate, saltate, fritte, grigliate) e si è scoperto che le più gradite fossero proprio le verdure stufate o bollite con una superficie uniforme e il gusto semplice della verdura.
Inoltre, la pietanza non doveva avere aromi, essere troppo scura ma fondamentalmente croccante.
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